Ingredientes

MASSA DE BERINJELA:

  • 50g de margarina Becel
  • 2 berinjelas cortadas em fatias finas

RECHEIO:

  • 1 colher de sopa de Becel
  • 700g de carne bovina moída
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ cenoura cortada em cubinhos
  • ½ xícara de vinho
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 xícara de caldo de carne
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

MONTAGEM:

  • 500g de queijo minas cortado em fatias
  • Parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada

Passo a passo

MASSA DE BERINJELA:

  1. Em uma frigideira, colocar um pouco de margarina e deixar derreter.
  2. Colocar 2 fatias de berinjela e esperar dourar. Virar, dourar do outro lado e reservar.
  3. Repetir o processo com todas as fatias e reservar.

RECHEIO:

  1. Em uma panela, colocar a margarina Becel, esperar derreter e refogar bem a carne.
  2. Adicionar a cebola picada e os dentes de alho picados e refogar por mais 3 minutos.
  3. Juntar a cenoura picada e refogar novamente.
  4. Acrescentar o vinho e esperar uns minutos para evaporar o álcool.
  5. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
  6. Juntar o tomate pelado, o caldo de carne, misturar, tampar e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo. Reservar.

MONTAGEM:

  1. Em uma travessa, colocar um pouco do ragu e espalhar para cobrir o fundo.
  2. Fazer uma camada de fatias de berinjela, uma camada de fatias de queijo minas e outra de ragú de carne.
  3. Seguir alternando as camadas e finalizar com o ragú de carne por cima e queijo parmesão ralado.
  4. Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos ou até que esteja dourada.
  5. Reservar por 10 minutos, finalizar com salsinha picada e servir!