Ingredientes

  • 900g de carne bovina em temperatura ambiente
  • Azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ cebola em tiras
  • 2 batatas raladas
  • 900g de espinafre
  • 3 azeitonas pretas cortadas
  • Sal
  • 1 xícara de queijo ralado
  • Molho demi-glace

Passo a passo

  1. Aquecer uma frigideira em fogo médio, regar com azeite e selar toda superfície da carne.
  2. Cortar um dos lado e fazer um corte em seu centro. Virar de dentro para fora deixando a parte crua da carne para fora.
  3. Em uma frigideira, aquecer o azeite e refogar o alho. Em seguida, adicionar as cebolas e mexer, depois adicionar as batatas, o espinafre, as azeitonas e temperar com sal.
  4. Juntar o queijo e cozinhar até que derreta, rechear a carne com essa mistura.
  5. Colocar a carne em uma assadeira forrada com papel alumínio e utilizar palitos para fechar a carne e evitar que o recheio vaze.
  6. Temperar a parte de fora da carne com sal e levar ao forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos.
  7. Fatiar e servir com o molho demi-glace.