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Bolinho de Abóbora e Carne Seca
Esse bolinho de abóbora e carne seca é um abraço de mãe em forma de comida.
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Bolinho de Abóbora e Carne Seca
Esse bolinho de abóbora e carne seca é um abraço de mãe em forma de comida.
Supplies
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 500g de carne seca cozida desfiada
- Sal
- Pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 500 g de abóbora cozida em cubos
- 1 litro de caldo de legumes fervente
- 30g de manteiga
- 5 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de pão ou panko
Passo a passo
- Refogar na manteiga, a cebola, o alho e a carne seca. corrigir o sal, se necessário, temperar com pimenta e adicionar a salsinha picada. Reservar.
- Amassar a abóbora, dispor em uma panela, juntar o caldo de legumes e a manteiga e cozinhar por, aproximadamente, 10 minutos ou até que a mistura esteja fervente.
- Baixar o fogo, juntar a farinha toda de uma vez e mexer bem até a massa ficar consistente.
- Retirar do fogo, sovar a massa e adicionar, uma a uma, as duas gemas, misturando bem a cada adição.
- Abrir pequenas porções de massa com a mão e rechear com a carne seca.
- Formatar as bolinhas e passar na clara e na farinha de pão.
- Fritar em óleo quente, escorrer em papel absorvente e servir.