2 colheres de sopa de farinha + farinha de trigo para manusear e empanar
10 unidades de camarão gigante limpo com cauda
pimenta do reino a gosto
½ maço de coentro picado
3 colheres de sopa de azeite de dendê
suco de 4 limões
óleo para fritar
Passo a passo
Colocar a batata para cozinhar por 40 minutos.
Quando estiver bem macia, retirar do fogo, deixar esfriar e amassar bem as batatas já descascadas.
Juntar o ovo e misturar bem, temperar com sal e salsinha e juntar a farinha. Reservar na geladeira por 2 horas.
Fazer pequenos cortes transversais na barriga do camarão, sem cortar até o final.Temperar o camarão com sal, pimenta do reino, coentro picado, azeite de dendê e suco de limão. Deixar marinando por 15 minutos.
Pegar uma porção da massa de batata com farinha nas mão e moldar em volta de um camarão deixando a cauda para fora.
Passar na farinha novamente e fritar em óleo quente até ficar dourado.