Bolinho de Batata Recheado com Bacalhau/Bolinho de Batata Recheado com Bacalhau

Supplies

  • • Para o bacalhau:
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 tomates sem semente picados
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • ½ maço de salsinha picada
  • • Para o bolinho de batata:
  • 1kg de batata rosa cozida
  • 2 gemas
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 ½ xícara de farinha de pão para empanar
  • Óleo para fritar

Passo a passo

  1. Para o recheio de bacalhau: Aquecer uma frigideira, regar com óleo e refogar a cebola, juntar o alho e refogar por mais 1 minuto.
  2. Adicionar o bacalhau, refogar e juntar o tomate.
  3. Deixar cozinhar até secar os líquidos e temperar com sal e pimenta do reino.
  4. Juntar a salsinha e reservar para esfriar.
  5. Para o bolinho de batata: Amassar as batatas, deixar esfriar um pouco e adicionar as gemas e a farinha.
  6. Temperar com sal e pimenta e misturar bem até formar uma massa. Refrigerar por 20 minutos.
  7. Abrir uma porção de massa na palma da mão, rechear com o bacalhau, fechar bem e formatar os bolinhos.
  8. Passar na farinha de pão e fritar por imersão em óleo quente, quando estiverem dourados, retirar e colocar em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
  9. Servir com molho de pimenta vermelha.