DIspor 3/4 do chocolate em uma forma com furo no meio e girar de modo que o chocolate cubra toda forma com uma camada espessa - utilizar um pincel para cobrir o centro da forma. Reservar na geladeira até ficar completamente firme.
Com auxílio de uma batedeira, misturar o cream cheese e o açúcar. Em seguida, adicionar o creme de leite e bater até que esteja bem incorporado. Dividir o creme igualmente em 3 tigelas.
Adiconar o chocolate meio amargo derretido a uma das tigelas e misturar bem. Colocar o cheesecake de chocolate escuro no fundo da forma e alisar o topo. Em seguida, colocar de volta na geladeira por 1 hora.
Repetir estes passos com a camada de chocolate ao leite e a de chocolate branco, deixando na geladeira por 1 hora entre as camadas para que fiquem uniformes.
Depois de ter adicionado a camada de chocolate branco, deixar o cheesecake na geladeira por 4 horas.
Colocar os biscoitos Oreos em um processador e triturar até formar uma farofa fina, em seguida, adicionar a manteiga derretida e bater até que esteja completamente incorporada.
Dispor a mistura no topo do cheesecake de chocolate branco e pressionar com os dedos para formar a base. Colocar de volta na geladeira por 1 hora para firmar.
Aquecer em banho maria o restante do chocolate branco, caso necessário, e dispor sobre a camada de Oreo. Reservar na geladeira para firmar.
Desenformar e servir imediatamente em fatias. Dica: usar uma faca quente para cortar o bolo!