Bolo de Banana e Coco/Bolo de Banana e Coco

Supplies

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de farinha de aveia
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • 1 pitada de sal
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • Noz moscada a gosto
  • 1 xícara de açúcar
  • ¼ xícara de óleo de coco ou de girassol
  • 2 ovos
  • ½ colher de chá de essência de baunilha
  • 2 bananas amassadas
  • ½ xícara de coco ralado seco
  • 1 ½ xícara de creme de leite fresco gelado
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de canela

Passo a passo

  1. Em uma tigela, misturar a farinha de trigo, a farinha de aveia, o fermento químico,o sal, a canela em pó e a noz moscada. Reservar.
  2. Em outra tigela, bater com auxílio de um fouet, o açúcar, o óleo de coco e os ovos.
  3. Adicionar a baunilha, as bananas amassadas e o coco ralado.
  4. Por fim, juntar a mistura de secos e misturar até que esteja bem incorporada a massa.
  5. Dispor em uma forma redonda de 20cm, untada e enfarinhada e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja dourado e que ao espetar um palito este saia limpo.
  6. Com auxílio de uma batedeira, bater o creme de leite fresco com o mel até obter um chantilly. Reservar.
  7. Depois de frio, com auxílio de uma manga de confeitar e um bico redondo.
  8. Servir polvilhado com canela em pó.