Com o auxílio de um fouet, bater o ovo com o açúcar.
Adicionar o leite, o óleo e a baunilha.
Juntar a farinha, o cacau e o fermento. Dispor em uma forma untada e polvilhada com cacau em pó e assar em forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que o palito saia limpo.
Em uma panela, juntar o leite, o leite condensado e o coco. Levar ao fogo médio, mexendo algumas vezes até que a mistura engrosse um pouco e o coco cozinhe. Deixar esfriar por 15 minutos.
Retirar o bolo do forno, fazer furos médios e cobrir com a mistura de coco.
Deixar esfriar e refrigerar por 2 horas antes de servir.