Derreter o açúcar, em uma panela, misturar o creme de leite, retirar do fogo e adicionar uma pitada de sal. Mexer bem e reservar no freezer para endurecer.
Depois de frio, fazer bolinhas e reservar no freezer.
Em banho maria, derreter o chocolate com a manteiga, reservar para esfriar.
Em uma tigela, bater os ovos com o açúcar, juntar a mistura de chocolate e acrescentar a farinha, aos poucos.
Dispor em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com cacau, rechear com o caramelo e dispor mais um pouco da massa para cobrir.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 15 minutos.