Supplies
- 3 claras
- 1 xícara (220g) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 3 gemas
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara (240ml) de leite de coco
- 120g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento
- 397g de leite condensado
- 1/4 de xícara (60ml ) de leite de coco
- 120g de coco ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
Passo a passo
- Bater as claras em neve até que fiquem firmes.
- Na batedeira, bater a manteiga, açúcar e gemas por 3 minutos.
- Adicionar a farinha e o leite de coco. Acrescentar o coco ralado, fermento e as claras, misturando delicadamente.
- Transferir para duas assadeiras de 21 cm untadas e assar por 30 minutos ou até que fazendo o teste do palito ele saia limpo.
- Em uma panela, cozinhar o leite condensado, leite de coco e a manteiga por 12 minutos para o recheio de beijinho.
- Misturar o creme de leite, açúcar e baunilha e bater até virar chantilly.
- Cortar os bolos ao meio, rechear e tampar com a outra metade.
- Retirar o excesso das laterais com a faca para formar uma depressão em um dos lados.
- Cobrir com chantilly, e decorar com coco ralado e orelhas de papel.