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Bolos de Estrela
Esses bolos de estrela querem morar no céu da sua boca!
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Bolos de Estrela
Esses bolos de estrela querem morar no céu da sua boca!
Supplies
- 12 biscoitos grandes cream cracker
- 1 caixa de mistura para bolo de chocolate
- 250 g de chocolate amargo picado
- 300ml de creme de leite fresco
- 3 claras
- ½ colher de chá de cremor de tártaro
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 180g de glucose de milho
- 80g de açúcar de confeiteiro
Passo a passo
- Cortar uma fita de papel alumínio e arrumar os biscoitos um do lado do outro com 1 cm de distância. Reservar algumas para depois.
- Fechar os biscoitos dentro do papel alumínio e formatar uma estrela.
- Dispor a estrela sobre outra folha de alumínio e fechar bem as bordas para a massa não escorrer. Colocar a estrela em uma forma rasa.
- Dispor a mistura de bolo e levar ao forno, durante 30 minutos a 180 graus.
- Retirar da forma e deixar o bolo esfriar em uma grade.
- Em uma tigela dispor o chocolate picado e adicionar o creme de leite quente. Esperar 1 minutos e mexer até obter uma mistura homogênea.
- Cobrir o bolo com uma parte da ganache. Passar um pouco de ganache no restante dos biscoitos e colar nas bordas do bolo. Cuidando para que os biscoitos fiquem em uma altura maior que o bolo.
- Dispor o restante da ganache sobre o bolo.
- Em uma panelinha dispor 80g de açúcar de confeiteiro junto com a glucose. Deixar levantar fervura, até obter uma calda.
- Em outra tigela, bater as claras, o açúcar e o cremor de tártaro até formar picos.
- Aos poucos, adicionar a calda de glucose e seguir batendo até as claras em neve ficarem firmes e formar um marshmallow.
- Decorar o bolo e queimar com a ajuda de uma maçarico.