Bolo Gelado de Milho

Ingredientes

• 1 xícara de kimilho flocão Yoki

• 1 ½ xícara de farinha de trigo

• 2 xícaras de açúcar

• 100g de manteiga em temperatura ambiente

• 3 gemas

• 1 pitada de sal

• 200ml de leite de coco

• 1 col sopa fermento

• 3 claras em neve

• 1 lata de leite condensado

• ¾ xícara de leite

• ¼ xícara de leite de coco

• 3 xícaras de coco queimado ralado

Instruções

1. Misturar 1 xícara de Kimilho flocão Yoki com a farinha de trigo. Reservar.

2. Em uma tigela, dispor o açúcar, a manteiga, as gemas e uma pitada de sal.

3. Bater bem até obter uma mistura clara e fofa.

4. Adicionar o leite de coco e misturar bem.

5. Juntar a mistura de farinha e incorporar bem.

6. Acrescentar o fermento e por, fim misturar, as claras em neve delicadamente.

7. Dispor a mistura de bolo em uma forma quadrada (25cm x 25cm) untada e enfarinhada.

8. Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até que ao espetar com um palito este saia limpo. Reservar para esfriar.

9. Em um recipiente, misturar o leite condensado, o leite de coco e o leite.

10. Depois de frio, cortar fatias quadradas de bolo, banhar na calda e passar no coco queimado.

11. Enrolar no papel alumínio, refrigerar por, pelo menos, 2 horas e servir.