Supplies
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- ¼ xícara de óleo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 ½ xícaras de chocolate em pó
- ½ xícara de água fervente
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- 1 ½ colher de chá de fermento químico
- 2 latas (790g) de leite condensado
- 50g de manteiga
- 200g de coco ralado seco
- 100 ml de leite de coco
- 300g de ganache de chocolate
- 250g de raspas de coco
Passo a passo
- Separar as gemas das claras. Reservar as claras e em uma tigela, bater as gemas com o açúcar e o óleo.
- Misturar a farinha de trigo, o sal e o chocolate em pó.
- Adicionar, alternadamente, a água e a farinha de trigo com chocolate em pó, na mistura das gemas.
- Quando estiver bem encorporado, adicionar a essência de baunilha.
- Bater a clara em neve.
- Juntar o fermento a mistura e por último as claras em neve, delicadamente.
- Dispor em uma forma redonda, forrada com papel manteiga e com as laterais untadas e enfarinhadas.
- Levar ao forno preaquecido a 180 graus, durante 40 minutos.
- Em uma panela, juntar o leite condensado e a manteiga.
- Levar ao fogo médio mexendo sempre. quando a manteiga derreter, juntar o coco ralado e mexer até começar a desgrudar a panela.
- Juntar o leite de coco e mexer mais um pouco. Reservar para esfriar.
- Quando o bolo esfriar, cortar ao meio com a ajuda de uma faca ou um fio de nylon.
- Dispor a mistura de coco na base do bolo e cobrir com a outra parte do bolo.
- Cobrir o bolo com ganache de chocolate e raspas de coco queimado.