Supplies
- 10 gemas caipiras + 2 para o bolo
- 2 ovos caipiras inteiros
- 2 1/2 xícaras de açúcar cristal
- 2 xícaras de coco ralado fresco
- 1 colher de sopa de manteiga derretida + 100g em ponto pomada
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 ½ colher de chá de fermento químico
- 2 claras em neve
Passo a passo
- Peneirar os ovos e as gemas caipiras.
- Levar os ovos ao liquidificador e bater com o açúcar cristal, o coco ralado fresco e a manteiga derretida.
- Dispor a mistura do liquidificador em uma forma untada e polvilhada com açúcar e reservar.
- Misturar a farinha e o cacau em pó e reservar.
- Em um recipiente, bater, com auxílio de uma batedeira, as gemas, o açúcar e a manteiga.
- Adicionar a mistura de cacau e farinha, alternando com o leite e misturar bem.
- Juntar o fermento e, por último, misturar delicadamente as claras em neve.
- Dispor a mistura na forma e levar ao forno preaquecido a 180 graus, em banho-maria, por 1 hora ou até o palito sair limpo.
- Retirar do forno, deixar esfriar e levar à geladeira por no mínimo 3 horas.
- Desenformar e servir.