Adicionar, em uma panela, o leite condensado, o leite e peneirar as 3 gemas sobre a mistura. Cozinhar em fogo baixo, sempre mexendo, até obter um creme espesso. Reservar.
Bater o creme de leite fresco, com a batedeira, até obter um chantilly.
Adicionar o chantilly ao creme e misturar delicadamente com um fouet.
Misturar 100g de chocolate picado e os biscoitos e misturar bem. Reservar.
Dispor metade do bolo de chocolate em uma forma redonda de fundo removível, coberta com plástico filme, dispor o recheio e cobrir com a outra metade de bolo.Levar ao freezer por, pelo menos 4 horas ou até que esteja bem firme.
Em banho maria, derreter 150g de chocolate com ⅓ de xícara de água até formar uma calda lisa.
