Supplies
- 1,800kg de costelinha de porco
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Casca de ½ laranja
- 1 anis estrelado
- 2 ½ xícara de suco de maçã
- Sal
- ½ pimenta vermelha sem sementes
- ¼ de xícara de açúcar mascavo + ⅓ de xícara
- ½ xícara de ketchup
- 3 colheres de sopa de mel
- Cebola roxa em tirinhas para decorar
- Pepino japones fatiado para decorar
- Coentro para decorar
Passo a passo
- Em uma panela grande, dispor a costela inteira.
- Adicionar o gengibre, a casca da laranja, o anis estrelado, suco de maçã, sal, a pimenta e o açúcar.
- Adicionar água até cobrir a costela.
- Ligar em fogo alto até começar a ferver.
- Diminuir para o fogo médio, deixar a panela semi tampada até que a costela esteja quase soltando do osso.
- Retirar a costela e reservar.
- Adicionar ao molho da panela, o ketchup, o restante do açúcar e o mel, deixar reduzindo até obter um molho espesso.
- Cortar as costelas em pedaços menores com dois ossos.
- Em uma frigideira bem quente, grelhar uma por uma até ficar bem dourado.
- Mergulhar as costelas no molho e dispor em prato.
- Adicionar o restante do molho por cima, decorar com a cebola o pepino e o coentro.