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Brioche de Chocolate
Que tal fazer esse brioche recheado de chocolate bem quentinho de lanche da tarde?
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Brioche de Chocolate
Que tal fazer esse brioche recheado de chocolate bem quentinho de lanche da tarde?
Supplies
- ¼ xícara de açúcar + ½ colher de chá
- 8g de fermento biológico
- 2 colheres de sopa de água morna
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 4 ovos + 1 gema para pincelar
- 100g de manteiga ponto pomada
- 300g de chocolate meio amargo picado
Passo a passo
- Misturar ½ colher de chá de açúcar, o fermento e a água. Deixar a mistura descansar por 5 minutos.
- Em um recipiente, misturar a farinha, o açúcar e o sal. Juntar a mistura do fermento com a mistura de secos.
- Adicionar os ovos um a um a massa, sempre misturando bem a cada adição.
- Juntar a manteiga aos poucos e misturar até que esteja bem incorporada à massa. Sovar massa por, aproximadamente, 10 minutos até que fique elástica.
- Cobrir e deixar crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Polvilhar a superfície com farinha, dispor a massa, polvilhar farinha e abrir a massa em um retângulo.
- Cobrir com o chocolate, enrolar como um rocambole, dispor em uma forma de pão e deixar crescer por 1 hora.
- Pincelar com a gema e assar em forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 40 minutos.