FOOD

Brioche de Chocolate

Que tal fazer esse brioche recheado de chocolate bem quentinho de lanche da tarde?

FOOD

Brioche de Chocolate

Que tal fazer esse brioche recheado de chocolate bem quentinho de lanche da tarde?

Ingredientes

  • ¼ xícara de açúcar + ½ colher de chá
  • 8g de fermento biológico
  • 2 colheres de sopa de água morna
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 ovos + 1 gema para pincelar
  • 100g de manteiga ponto pomada
  • 300g de chocolate meio amargo picado

Passo a passo

  1. Misturar ½ colher de chá de açúcar, o fermento e a água. Deixar a mistura descansar por 5 minutos.
  2. Em um recipiente, misturar a farinha, o açúcar e o sal. Juntar a mistura do fermento com a mistura de secos.
  3. Adicionar os ovos um a um a massa, sempre misturando bem a cada adição.
  4. Juntar a manteiga aos poucos e misturar até que esteja bem incorporada à massa. Sovar massa por, aproximadamente, 10 minutos até que fique elástica.
  5. Cobrir e deixar crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
  6. Polvilhar a superfície com farinha, dispor a massa, polvilhar farinha e abrir a massa em um retângulo.
  7. Cobrir com o chocolate, enrolar como um rocambole, dispor em uma forma de pão e deixar crescer por 1 hora.
  8. Pincelar com a gema e assar em forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 40 minutos.