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Quem não ama cannoli?

Cannoli
Porções:

serving time18 unidades

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo

  • ½ colher de chá de cacau em pó

  • 1 colher de sopa de açúcar

  • ¼ colher de chá de canela em pó

  • ¼ colher chá de sal

  • ¼ xícara de vinho branco

  • 1 ½ colher de sopa de manteiga

  • ¼ colher de chá de vinagre branco

  • 2 xícaras de ricota fresca

  • ¾ xícara de açúcar de confeiteiro

  • Raspas de 1 laranja

Instruções

  1. Em um tigela, misturar a farinha, o cacau em pó, o açúcar, a canela e o sal.

  2. Adicionar o vinho branco, a manteiga e o vinagre. Misturar bem até obter uma massa homogênea.

  3. Enrolar em um filme plástico e levar à geladeira enquanto faz o recheio.

  4. Em um processador, adicionar a ricota fresca, o açúcar e as raspas da laranja. Processar por uns 3 minutos ou até obter um creme espesso é bem liso. Reservar na geladeira.

  5. Cortar uma porção da massa, passar um pouco de farinha e com o auxílio de um modelador de massas, abrir a mesma até o atingir a espessura número 6 do modelador.

  6. Sobre uma bancada enfarinhada, cortar discos de x cm com o auxílio de um cortador.

  7. Pegar um disco de massa, enrolar em um canudo para cannoli, e grudar a ponta com um pouco de clara.

  8. Em óleo quente, fritar os cannolis e reservar para esfriar um pouco.

  9. Com dois papéis toalha, retirar o canudo do cannoli, tomando cuidado caso ainda estejam quentes.

  10. Colocar o recheio de ricota em um saco de confeitar e rechear os cannolis da parte interna até a extremidade de um ponta e repetir o processo na outra ponta.

  11. Finalizar com açúcar de confeiteiro e servir.

Cannoli
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