Supplies

CARNE DE SOL À VÓ SINHÁ

  • 600g carne de sol
  • Manteiga de garrafa a gosto
  • 1 dose de Jack Daniel’s Old No. 7®
  • ½ pimentão amarelo em rodelas
  • ½ pimentão vermelho em rodelas
  • ½ pimentão verde em rodelas
  • 1 cebola roxa em rodelas
  • 2 tomates em rodelas

VINAGRETE DE MUNGUNZÁ

  • 1 ¼ de xícara tomate em cubos
  • ½ xícara de cebola roxa em cubos
  • ¼ de xícara de pimentão verde em cubos
  • 2 pimentas-de-cheiro picadas
  • 1 ½ xícara abóbora cabotiá pré cozida
  • ½ lata de milho verde escorrido
  • 2 ½ xícaras de feijão verde cozido e escorrido
  • 2 colheres de chá de suco de gengibre
  • Coentro picado a gosto
  • ½ cabeça de alho ralada
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 3 colheres de sopa de melaço de cana
  • Sal refinado a gosto
  • Manteiga de garrafa a gosto
  • ¾ de xícara de queijo coalho picado em cubinhos
  • 2 xícaras de castanha de caju picada grosseiramente
  • Suco de ½ limão siciliano

MARACUJACK

  • Gelo
  • Polpa de ½ maracujá
  • 25 ml xarope de açúcar
  • 50 ml Jack Daniel’s Old No. 7®
  • Refrigerante de cítrus

Passo a passo

CARNE DE SOL À VÓ SINHÁ

  1. Colocar a carne de sol na grelha e pincelar com manteiga de garrafa.
  2. Grelhar até dourar bem os dois lados, pincelar com mais manteiga de garrafa às vezes.
  3. Colocar a carne grelhada em uma tábua e deixar descansar um pouco para absorver o suco.
  4. Cobrir a carne com um plástico e, com um martelinho de carne, bater um pouco para soltar a fibra e ficar bem macia.
  5. Aquecer uma frigideira na grelha, colocar manteiga de garrafa e juntar a carne.
  6. Adicionar a dose de Jack Daniel's Old No.7 para flambar.
  7. e refogar a cebola na manteiga de garrafa, até dourar.
  8. Colocar por cima os pimentões, a cebola e o tomate.
  9. Finalizar com mais um pouco mais de manteiga de garrafa e servir.

VINAGRETE DE MUNGUNZÁ

  1. Em uma tigela, misturar o tomate, a cebola roxa, o pimentão verde, as pimentas-de-cheiro, a abóbora, o milho, o feijão verde, o suco de gengibre, o coentro, o alho, o vinagre, o melaço de cana, sal e manteiga de garrafa.
  2. Levar à geladeira para resfriar e apurar o sabor.
  3. Finalizar com o queijo coalho, castanha de caju, mais um pouco de coentro, limão siciliano e servir.

MARACUJACK

  1. Em uma coqueteleira, colocar gelo e adicionar a polpa de ½ maracujá.
  2. Juntar o xarope de açúcar e 50 ml de Jack Daniel’s Old No. 7®.
  3. Bater bem e colocar em um copo alto.
  4. Completar com refrigerante de citrus e servir.