FOOD

Carolinas com Mousse de Chocolate

Essas carolinas com mousse de chocolate são perfeitas para um lanche no final de tarde.

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Carolinas com Mousse de Chocolate

Essas carolinas com mousse de chocolate são perfeitas para um lanche no final de tarde.

Ingredientes

  • ½ xícara de água
  • ½ xícara de leite
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 110 gramas de manteiga
  • 1 xícara de farinha de trigo + 1 colher de sopa
  • 4 ovos + 2 ovos
  • ⅓ de xícara de açúcar
  • 150g de chocolate amargo picado
  • 300g de creme de leite fresco
  • 1 clara
  • ½ xícara de açúcar cristal

Passo a passo

  1. Em uma panela adicionar a água, o leite, o açúcar, o sal e a manteiga.
  2. Levar ao fogo baixo até a manteiga derreter.
  3. Adicionar, de uma só vez, a farinha de trigo. Mexer com uma colher até formar uma bola lisa.
  4. Retirar do fogo e adicionar 4 ovos, um a uma, sempre mexendo.
  5. Colocar a massa em uma manga de confeitar.
  6. Em uma forma forrada com papel encerado, fazer bolas do tamanho das de ping pong.
  7. Levar ao forno preaquecido a 180 graus, durante 30 minutos.
  8. Depois de 20 minutos, usar uma colher para deixar o forno semi aberto e deixar mais 10 minutos.
  9. Retirar e colocar para esfriar.
  10. Bater os dois ovos com ⅓ de açúcar em banho-maria.
  11. Quando a mistura estiver quente, levar a batedeira e bater até esfriar.
  12. Adicionar o chocolate derretido e bater um pouco mais.
  13. Bater o creme de leite em ponto de chantilly e incorporar a mistura de chocolate e gemas.
  14. Passar para um saco de confeitar com o bico bem fino.
  15. Rechear as carolinas, fazendo um furo na base com a ajuda do bico de confeitar.
  16. Levar à geladeira para firmar o mousse.
  17. Misturar a clara com o açúcar cristal e levar ao banho-maria até a mistura ficar morna.
  18. Levar a batedeira e bater até a mistura esfriar.
  19. Mergulhar as carolinas no merengue e queimar com o maçarico.