Dispor montinhos de queijo ralado em uma forma, deixando bastante espaço entre eles.
Assar em forno à 180 graus até que o queijo derreta.
Retirar do forno e, antes de ficar completamente frio, retirar da forma com auxílio de uma espátula e dispor sob uma forminha de empada para formatar em cestinhas. Reservar.
Em uma tigela, bater o creme de leite fresco junto com o doce de leite até formar um chantilly. Colocar em uma manga de confeitar.
Colocar o chantilly nas forminhas de queijo e servir com frutas da estação.