Supplies
- Para a base:
- 60 bolachas de chocolate esfarelados
- Pitada de sal
- ½ xícara de manteiga derretida
- Para a cheesecake:
- 3 xícaras de cream cheese
- ⅛ de xícara de mel
- ¼ de xícara de açúcar
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de chá de baunilha
- 1 colher de chá de suco de limão
- Para a colmeia:
- ¼ de xícara de bala de caramelo
- Para as abelhas:
- ½ xícara de chocolate derretido
- ½ xícara de doce amarelo derretido
- Amêndoas fatiadas
Passo a passo
- Faça a massa: Unte uma panela com fundo removível e reserve.
- Em uma tigela grande adicione os cookies triturados, a manteiga derretida e o sal. Misture bem. Pressione ao fundo da assadeira e deixe na geladeira enquanto a cheesecake é feita.
- Faça a cheesecake: pré-aqueça o forno a 160°C
- Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar fofinho. Adicione mel e açúcar. Adicione os ovos um por vez até estarem bem misturados. Adicione a baunilha e o suco de limão. Não misture demais.
- Despeje na assadeira e nivele. Asse de 40 a 45 minutos até a cheesecake estar pronta. Retire do forno e deixe descansar por 1 hora. Depois deixe na geladeira por mínimo 4 horas, o ideal é da noite para o dia.
- Faça a colmeia: Unte outra forma sem fundo com papel manteiga. Despeje os doces derretidos na assadeira e, rapidamente, coloque um pedaço de plástico bolha de 30 x 30 cm em cima. Pressione levemente e deixe endurecer. Tire o fundo da forma e retire o papel bolha revelando o padrão de colmeia.
- Faça as abelhas: unte uma assadeira com papel manteiga. Despeje o chocolate derretido num pequeno saco de confeiteiro. Coloque uma pequena gota de chocolate no papel manteiga. Coloque o doce amarelo atravessado no chocolate para criar as listras. Coloque uma fatia das amêndoas fatiadas de cada lado para criar as asas. Repita até ter o número de abelhas desejado.
- Monte a cheesecake: Tire a cheesecake da forma e coloque a colmeia em cima. Acrescente as abelhas e sirva. A cheesecake dura até 5 dias na geladeira.