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Essa Cheesecake Colmeia é simplesmente incrível!

Cheesecake Colmeia

Ingredientes

  • Para a base:

  • 60 bolachas de chocolate esfarelados

  • Pitada de sal

  • ½ xícara de manteiga derretida

  • Para a cheesecake:

  • 3 xícaras de cream cheese

  • ⅛ de xícara de mel

  • ¼ de xícara de açúcar

  • 3 ovos grandes

  • 2 colheres de chá de baunilha

  • 1 colher de chá de suco de limão

  • Para a colmeia:

  • ¼ de xícara de bala de caramelo

  • Para as abelhas:

  • ½ xícara de chocolate derretido

  • ½ xícara de doce amarelo derretido

  • Amêndoas fatiadas

Instruções

  1. Faça a massa: Unte uma panela com fundo removível e reserve.

  2. Em uma tigela grande adicione os cookies triturados, a manteiga derretida e o sal. Misture bem. Pressione ao fundo da assadeira e deixe na geladeira enquanto a cheesecake é feita.

  3. Faça a cheesecake: pré-aqueça o forno a 160°C

  4. Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar fofinho. Adicione mel e açúcar. Adicione os ovos um por vez até estarem bem misturados. Adicione a baunilha e o suco de limão. Não misture demais.

  5. Despeje na assadeira e nivele. Asse de 40 a 45 minutos até a cheesecake estar pronta. Retire do forno e deixe descansar por 1 hora. Depois deixe na geladeira por mínimo 4 horas, o ideal é da noite para o dia.

  6. Faça a colmeia: Unte outra forma sem fundo com papel manteiga. Despeje os doces derretidos na assadeira e, rapidamente, coloque um pedaço de plástico bolha de 30 x 30 cm em cima. Pressione levemente e deixe endurecer. Tire o fundo da forma e retire o papel bolha revelando o padrão de colmeia.

  7. Faça as abelhas: unte uma assadeira com papel manteiga. Despeje o chocolate derretido num pequeno saco de confeiteiro. Coloque uma pequena gota de chocolate no papel manteiga. Coloque o doce amarelo atravessado no chocolate para criar as listras. Coloque uma fatia das amêndoas fatiadas de cada lado para criar as asas. Repita até ter o número de abelhas desejado.

  8. Monte a cheesecake: Tire a cheesecake da forma e coloque a colmeia em cima. Acrescente as abelhas e sirva. A cheesecake dura até 5 dias na geladeira.

Cheesecake Colmeia
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