Retirar o bife de linguiça para choripan do freezer, acomodar em um recipiente e deixar descongelar na parte inferior da geladeira por, aproximadamente, 3 a 4 horas.
Cortar o pão ao meio e adicionar o bife de linguiça previamente descongelado, pressionando para não soltar durante o preparo..
Levar para a churrasqueira, com o bife voltado para baixo, em brasa alta, e grelhar por, aproximadamente, 10 minutos, ou até atingir o dourado desejado.
Virar o pão e grelhar por mais um minuto.
Retirar e servir com a maionese de alho.
Maionese de Alho:
Cortar uma tampa da cabeça de alho, dispor em uma trouxinha de papel alumínio e temperar com sal, pimenta-do-reino, azeite e tomilho.
Fechar bem e levar à churrasqueira por, aproximadamente, 30 minutos, ou até que fique bem macio.
Em um liquidificador, dispor o leite, a mostarda e o limão espremido.
Ligar o liquidificador na velocidade baixa e, aos poucos, acrescentar o óleo, até obter o ponto de maionese.
Juntar o alho assado descascado e bater mais um pouco para misturar tudo.
