Supplies
- 1 costela suína
- Sal a gosto
- Azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 lata de tomates pelados
- ¼ de xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de páprica defumada
- ½ colher de chá de pimenta cayena
- ½ colher de chá de cominho
- ½ xícara de água
- Purê rústico de batatas para acompanhar
Passo a passo
- Em uma panela, aquecer um fio de azeite e refogar a cebola até dourar.
- Juntar o alho, e refogar mais um minuto.
- Adicionar os tomates pelados e misturar.
- Acrescentar a água, o açúcar, o restante dos temperos, ajustar o sal e mexer bem.
- Cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 15 minutos, ou até que o molho fique mais espesso.
- Temperar a costela suína com sal, e pincelar com o molho barbecue.
- Levar a costela para assar na churrasqueira por aproximadamente, 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja bem macia, soltando do osso.
- Servir com o purê rústico de batatas.