Ingredientes

  • 1 costela suína
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 lata de tomates pelados
  • ¼ de xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • ½ colher de chá de pimenta cayena
  • ½ colher de chá de cominho
  • ½ xícara de água
  • Purê rústico de batatas para acompanhar

Passo a passo

  1. Em uma panela, aquecer um fio de azeite e refogar a cebola até dourar.
  2. Juntar o alho, e refogar mais um minuto.
  3. Adicionar os tomates pelados e misturar.
  4. Acrescentar a água, o açúcar, o restante dos temperos, ajustar o sal e mexer bem.
  5. Cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 15 minutos, ou até que o molho fique mais espesso.
  6. Temperar a costela suína com sal, e pincelar com o molho barbecue.
  7. Levar a costela para assar na churrasqueira por aproximadamente, 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja bem macia, soltando do osso.
  8. Servir com o purê rústico de batatas.