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Rigatone ao Pesto Vermelho

Esse rigatone é perfeito e ainda combina com um bom vinho. E o melhor de tudo: você pode se deliciar sem se preocupar se vai manchar os dentes. Depois da refeição, é só pegar a Colgate Luminous White Lovers versão vinho na necessaire!

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Rigatone ao Pesto Vermelho

Esse rigatone é perfeito e ainda combina com um bom vinho. E o melhor de tudo: você pode se deliciar sem se preocupar se vai manchar os dentes. Depois da refeição, é só pegar a Colgate Luminous White Lovers versão vinho na necessaire!

Ingredientes

  • 3 tomates maduros cortados ao meio
  • 4 pimentões vermelhos em fatias grossas
  • 3 raminhos de alecrim
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva a gosto + ½ xícara de azeite de oliva
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • 1 dente de alho
  • ½ xícara de creme de leite fresco
  • 500g de rigatoni pré cozido
  • 2 conchas da água do cozimento da massa
  • 1 xícara de queijo provolone ralado
  • Manjericão a gosto

Passo a passo

  1. Dispor os tomates, os pimentões em uma assadeira e juntar as folhas de alecrim.
  2. Temperar com sal e pimenta-do-reino e cobrir com9 um fio de azeite.
  3. Levar ao forno pré aquecido a 180˚C por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que estejam bem macios e levemente dourados.
  4. Dispor os pimentões no liquidificador, cobrir com ½ xícara de azeite de oliva, juntar o parmesão ralado, o dente de alho e bater até obter uma pastinha cremosa.
  5. Dispor o pesto de pimentões em uma panela e misturar o creme de leite fresco.
  6. Ajustar o tempero e juntar a massa pré cozida e a água do cozimento.
  7. Misturar bem até o molho aderir bem a massa.
  8. Dispor em um refratário, cobrir com o queijo provolone e levar ao forno pré aquecido a 220˚C por 5 minutos, ou até gratinar.
  9. Finalizar com o manjericão e servir.