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Rigatone ao Pesto Vermelho
Esse rigatone é perfeito e ainda combina com um bom vinho. E o melhor de tudo: você pode se deliciar sem se preocupar se vai manchar os dentes. Depois da refeição, é só pegar a Colgate Luminous White Lovers versão vinho na necessaire!
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Rigatone ao Pesto Vermelho
Esse rigatone é perfeito e ainda combina com um bom vinho. E o melhor de tudo: você pode se deliciar sem se preocupar se vai manchar os dentes. Depois da refeição, é só pegar a Colgate Luminous White Lovers versão vinho na necessaire!
Supplies
- 3 tomates maduros cortados ao meio
- 4 pimentões vermelhos em fatias grossas
- 3 raminhos de alecrim
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva a gosto + ½ xícara de azeite de oliva
- ½ xícara de parmesão ralado
- 1 dente de alho
- ½ xícara de creme de leite fresco
- 500g de rigatoni pré cozido
- 2 conchas da água do cozimento da massa
- 1 xícara de queijo provolone ralado
- Manjericão a gosto
Passo a passo
- Dispor os tomates, os pimentões em uma assadeira e juntar as folhas de alecrim.
- Temperar com sal e pimenta-do-reino e cobrir com9 um fio de azeite.
- Levar ao forno pré aquecido a 180˚C por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que estejam bem macios e levemente dourados.
- Dispor os pimentões no liquidificador, cobrir com ½ xícara de azeite de oliva, juntar o parmesão ralado, o dente de alho e bater até obter uma pastinha cremosa.
- Dispor o pesto de pimentões em uma panela e misturar o creme de leite fresco.
- Ajustar o tempero e juntar a massa pré cozida e a água do cozimento.
- Misturar bem até o molho aderir bem a massa.
- Dispor em um refratário, cobrir com o queijo provolone e levar ao forno pré aquecido a 220˚C por 5 minutos, ou até gratinar.
- Finalizar com o manjericão e servir.