Receba inspirações de comida e viagem em seu email diariamente

Que tal inovar? Ao invés de tomar o seu café, coma!

Copos de Chocolate

Ingredientes

  • 6 balões de 5 centímetros de diâmetro

  • 2 xícaras de chocolate amargo derretido

  • 2 xícaras de mousse de café

  • 12 grãos de café expresso com cobertura de chocolate

  • ¼ xícara de cacau em pó

Instruções

  1. Forre uma assadeira com papel manteiga. Encha os balões mas não muito cheios. Unte cada balão com spray de cozimento. Coloque seus gotas grandes de chocolate sobre a assadeira coberta com o papel manteiga, e mergulhe os balões, um por vez, no chocolate derretido até a metade de cada um. Grude os balões nos círculos de gotas que foram colocados na assadeira

  2. Adicione mousse, grãos de café expresso e cacau em pó à gosto. Quando o chocolate estiver firme, estoure e retire os balões e encha seu potinho de chocolate com o recheio que você mais gostar!

Copos de Chocolate

Bolinhas de Bala de Café

Ingredientes

  • 24 balas de chocolate

  • 2 xícaras de café

  • 3 pacotes de gelatina

  • 1 colher de sopa de óleo de côco

Instruções

  1. Em uma panela de tamanho médio, aqueça o café a fogo médio. Em uma tigela pequena, misture o café quente e a gelatina. Despeje em pequenos moldes esféricos e coloque na geladeira para firmar.

  2. Desembrulhe todos as balas, misture com óleo de coco e ferva até derreter.

  3. Usando um molde de doces em formato esférico maior que o primeiro, molde a mistura derretida ao fundo das formas. Deixe firmar por até uma hora. Depois adicione as gelatinas de café no centro das esferas. Junte duas metades e enrole para que forme um círculo. Aguarde por 1 hora até que firme completamente. Sirva!

Bolinhas de Bala de Café

Sorvete de Café

Ingredientes

  • 4 xícaras de leite integral

  • ⅔ xícara de creme de leite

  • 1 xícara de açúcar

  • 1 xícara de grãos de café inteiros

  • ½ colher de chá de essência de baunilha

  • ½ colher de chá de sal

  • 900g de gelo seco

Instruções

  1. Em uma panela, adicione o leite, creme de leite, açúcar, baunilha, sal e grãos de café e deixe ferver levemente. Cubra e deixe em infusão por 30 minutos. Deixe esfriar. Coe a mistura para separar os grãos e transfira para uma tigela de aço inoxidável.

  2. Em uma toalha de cozinha limpa, enrole o gelo seco e esmague até virar pó. Use um objeto pesado, como um martelo de cozinha.

  3. Ligue a batedeira em baixa velocidade e adicione gradualmente uma colher de gelo seco em pó. Continue adicionando até que a mistura engrosse.

  4. Transfira para um saco de confeiteiro e adicione em casquinhas de sorvete. Cubra com caviar de café.

Sorvete de Café

Caviar de Café

Ingredientes

  • ¾ xícara de café fresco

  • ¼ de xícara de açúcar

  • ½ colher de chá de ágar

  • 1 xícara de óleo vegetal

Instruções

  1. Em uma panela, bata o café, o açúcar e o ágar, até que tudo esteja dissolvido. Ferva por 2 minutos. Deixe esfriar um pouco.

  2. Transfira para uma bisnaga e aperte uma gota de cada vez no óleo frio, para formar pequenas esferas. Use uma peneira para remover as esferas e hidrate com água. Use imediatamente, depois de secá-los levemente em uma toalha de papel, ou guarde-os em um recipiente fechado na geladeira.

Caviar de Café
email

E-mail

print

Impressão

Receba inspirações de comida e viagem em seu email diariamente