Supplies
- 6 balões infláveis
- 2 xícaras de chocolate amargo derretido
- 2 xícaras de mousse de café
- Grãos de café espresso com cobertura de chocolate
- ¼ de xícara de cacau em pó
Passo a passo
- Forrar uma assadeira com papel manteiga. Inflar os balões pela metade.
- Pulverizar cada balão com óleo spray.
- Fazer bases de chocolate derretido sobre o papel manteiga na forma.
- Mergulhar o balão no chocolate derretido e colocar sobre a base de chocolate derretido na forma.
- Quando o chocolate estiver seco, estourar o balão.
- Rechear com o mousse, os grãos de café expresso e cacau em pó.
Supplies
- 24 balas de chocolate
- 2 xícaras de café
- 3 pacotes de gelatina
- 1 colher de sopa de óleo de côco
Passo a passo
- Em uma panela de tamanho médio, aqueça o café a fogo médio. Em uma tigela pequena, misture o café quente e a gelatina. Despeje em pequenos moldes esféricos e coloque na geladeira para firmar.
- Desembrulhe todos as balas, misture com óleo de coco e ferva até derreter.
- Usando um molde de doces em formato esférico maior que o primeiro, molde a mistura derretida ao fundo das formas. Deixe firmar por até uma hora. Depois adicione as gelatinas de café no centro das esferas. Junte duas metades e enrole para que forme um círculo. Aguarde por 1 hora até que firme completamente. Sirva!
Supplies
- 4 xícaras de leite integral
- ⅔ xícara de creme de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de grãos de café inteiros
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- ½ colher de chá de sal
- 900g de gelo seco
Passo a passo
- Em uma panela, adicione o leite, creme de leite, açúcar, baunilha, sal e grãos de café e deixe ferver levemente. Cubra e deixe em infusão por 30 minutos. Deixe esfriar. Coe a mistura para separar os grãos e transfira para uma tigela de aço inoxidável.
- Em uma toalha de cozinha limpa, enrole o gelo seco e esmague até virar pó. Use um objeto pesado, como um martelo de cozinha.
- Ligue a batedeira em baixa velocidade e adicione gradualmente uma colher de gelo seco em pó. Continue adicionando até que a mistura engrosse.
- Transfira para um saco de confeiteiro e adicione em casquinhas de sorvete. Cubra com caviar de café.
Supplies
- ¾ xícara de café fresco
- ¼ de xícara de açúcar
- ½ colher de chá de ágar
- 1 xícara de óleo vegetal
Passo a passo
- Em uma panela, bata o café, o açúcar e o ágar, até que tudo esteja dissolvido. Ferva por 2 minutos. Deixe esfriar um pouco.
- Transfira para uma bisnaga e aperte uma gota de cada vez no óleo frio, para formar pequenas esferas. Use uma peneira para remover as esferas e hidrate com água. Use imediatamente, depois de secá-los levemente em uma toalha de papel, ou guarde-os em um recipiente fechado na geladeira.