Ingredientes

  • 4 gemas de ovo
  • 5 claras de ovo
  • 100 gramas de açúcar
  • 45 gramas de óleo vegetal
  • 45ml de água quente
  • 65 gramas de farinha de trigo
  • 5 gramas de cacau em pó escuro
  • 5 gramas de cacau em pó
  • Chantilly
  • Cacau em pó para polvilhar
  • Hortelã

Passo a passo

  1. Pré-aquecer a 180C.
  2. Separar a clara e a gema do ovo em duas tigelas diferentes.
  3. Adicionar 30 gramas de açúcar na tigela com as gemas dos ovos e misturar. Adicionar o óleo vegetal e bater bem com um fuet.
  4. Adicionar aos poucos a água quente e misturar. Peneirar a farinha de trigo na mistura e mexer até ficar bem liso.
  5. Em uma batedeira, começar a bater as claras dos ovos. Quando começar a espumar, adicionar aos poucos as 70 gramas restantes de açúcar até chegar no ponto de neve.
  6. Incorporar gentilmente o merengue dentro da mistura de ovos, tomando cuidado para a massa não perder ar.
  7. Em uma tigela, combinar um pouco da massa com cacau em pó escuro e colorir de preto. Em uma outra tigela, combinar um pouco da massa com o cacau em pó normal e colorir de marrom. Misturar com cuidado para a massa não perder ar.
  8. Para fazer o padrão de oncinha, comece desenhando com a massa preta na forma do bolo. Assar por 30 segundos a 180C.
  9. Remover a forma de bolo do forno e finalizar o padrão de oncinha com a massa marrom. Assar por 1 minuto a 180C.
  10. Despejar a massa do bolo na forma e assar por 30 minutos a 180C.
  11. Quando acabar, deixar esfriar na forma.
  12. Quando estiver completamente fria, remover o bolo da forma com o auxílio de uma faca. Cortar e servir com chantilly, cacau em pó e hortelã.