Ingredientes

  • 1 peixe Pargo limpo
  • 6 ramos de tomilho
  • 6 ramos de alecrim
  • ½ limão siciliano em rodelas
  • 3 dentes de alho descascados e cortados ao meio
  • ½ batata descascada e cortada em cubos pequenos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1kg de sal
  • 2 claras
  • Pimenta
  • ½ limão siciliano para servir

Passo a passo

  1. Rechear o peixe com 3 ramos de tomilho, 3 ramos de alecrim, metade das rodelas de limão, o alho e as batatas.
  2. Em uma tigela, misturar o sal e as claras até obter uma pasta.
  3. Forrar uma forma com papel manteiga e espalhar ⅓ da mistura de sal.
  4. Dispor o peixe e colocar o resto das ervas e do limão por cima do peixe.
  5. Regar com o azeite de oliva e cobrir com o restante da mistura do sal, apertando bem para cobrir o peixe completamente.
  6. Assar por 50 minutos no forno preaquecido a 200 graus.
  7. Quebrar a camada de sal e servir o peixe com um pouco mais de azeite, pimenta e limão.