Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, peneirado
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 2 tabletes de manteiga salgada, à temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar refinado branco
  • ½ xícara de açúcar mascavo dourado
  • 2 ovos grandes, à temperatura ambiente, levemente batidos
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 500g do seu chocolate favorito, picado

Passo a passo

  1. Coloque a estante do forno na posição central. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Forre uma assadeira com uma esteira de silicone, papel manteiga unte com manteiga.
  3. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o bicarbonato e o sal até ficar uniforme. Deixe descansar.
  4. Na tigela de um misturador elétrico equipado com o acessório de pá, adicione a manteiga e os açúcares. Misture em velocidade baixa até ficar totalmente incorporado, leve e fofo. Usando uma espátula de borracha, raspe o fundo, os lados e a pá. Misture novamente. Adicione os ovos, misturando de 2 a 4 minutos até incorporar. Adicione a baunilha e misture até ficar uniforme.
  5. Desligue o misturador e adicione a mistura de farinha em um despejo. Misture até quase combinado. Adicione os pedaços de chocolate e misture por 1 a 2 rotações até que o chocolate seja distribuído uniformemente. Raspe a massa a partir do fundo, dos lados e do acessório da pá e agite para garantir que a massa esteja uniformemente misturada e que não haja bolhas ou manchas de manteiga e açúcar.
  6. Usando uma colher de sorvete faça bolinhas de massa e coloque sobre a assadeira. Se desejar, adicione mais chocolate sobre os discos de massa. Usando as mãos, achate as massas para formar os biscoitos.
  7. Asse de 13 a 15 minutos até dourar. Retire do forno. Deixe os cookies descansarem por 2 minutos para esfriar antes de remover da assadeira. Continue a assar em lotes, untando novamente as assadeiras, conforme necessário.