Cookie-Brownie de Doce de Leite/Cookie-Brownie de Doce de Leite

Supplies

  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • 170g chocolate meio amargo
  • 1/2 xícara açúcar
  • 2 ovos
  • 1 xícaras farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • ¾ de xícara de açúcar mascavo
  • ¼ de xícara de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ⅓ xícara de farinha de trigo
  • ½ colher de chá de fermento químico
  • ½ colher de chá de bicarbonato
  • 100g de gotas de chocolate meio amargo
  • 1 xícara de doce de leite para rechear

Passo a passo

  1. Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria.
  2. Quando chocolate e a manteiga estiverem derretidos, retirar do banho maria adicionar o açúcar.
  3. Acrescentar os ovos, misturando com fouet.
  4. Por último, adicionar a farinha.
  5. Em uma forma com papel manteiga, dispor a massa do brownie e levar à geladeira por aproximadamente 10 minutos.
  6. Enquanto isso, com o auxílio da batedeira, bater os ovos, e os açúcares até obter uma mistura clara e fofa.
  7. Adicionar a essência de baunilha e a manteiga e bater para incorporar.
  8. Adicionar a farinha de trigo, fermento e bicarbonato, e misturar com o auxílio de uma colher.
  9. Adicionar as gotas de chocolate, misturar e reservar.
  10. Sobre a massa de brownie já gelada, adicionar uma camada de doce de leite e por último, dispor a massa de cookie.
  11. Levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até que o cookie esteja levemente dourado.
  12. Cortar em 9 quadradinhos e servir.