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Cookie de Limão

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Cookie de Limão
Preparação:

prep time1H50Min

Cozimento:

cooking time35Min

Porções:

serving time6

Ingredientes

  • 3 limões siciliano cortados em rodelas finas

  • Açúcar demerara para polvilhar

  • 150g de manteiga

  • 2 ovos separados

  • 2 xícaras de farinha de amêndoas

  • Raspas de 1 limão siciliano

  • ½ xícara de de açúcar

  • 1 ¼ de xícara de farinha

  • 1 colher de sopa de suco de limão siciliano

Instruções

  1. Dispor as rodelas de limão em uma forma, polvilhar açúcar demerara por cima e assar em forno preaquecido por 15 minutos.

  2. Bater a manteiga com 1 ovo.

  3. Adicionar a farinha de amêndoa, as raspas de limão, o açúcar e misturar.

  4. Juntar a farinha de trigo, o suco de limão e misturar bem. Levar para a refrigeração por 1 hora.

  5. Formatar biscoitos, dispor em uma forma untada e pincelar ovo.

  6. Dispor 1 rodela de limão assado sobre cada biscoito.

  7. Assar em forno preaquecido a 280 graus por 20 minutos.

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