Costela Bovina Assada/COSTELA BOVINA ASSADA

Supplies

COSTELA BOVINA ASSADA

  • 1 xícara de manteiga de garrafa
  • ¼ de xícara de melaço de cana
  • ½ xícara de salsinha picada
  • 5 dentes de alho picados
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 3kg de costela bovina
  • 1 xícara de castanha de caju triturada
  • 1kg de mandioca descascada e cortada
  • Vinagrete para acompanhar
  • Farofa de alho para acompanhar

VINAGRETE

  • 3 cebolas roxas picadas
  • 4 tomates picados
  • 2 pimentas dedo de moça picadas
  • 1 limão espremido
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

FAROFA DE ALHO

  • 100g de manteiga
  • 6 dentes de alho laminados
  • 2 xícaras de farinha de mandioca flocada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo

COSTELA BOVINA ASSADA

  1. Em uma tigela, misturar a manteiga, o melaço de cana, a salsinha, o alho, sal e pimenta-do-reino. Reservar.
  2. Temperar a costela com sal e dispor em uma assadeira com as mandiocas temperadas com sal.
  3. Cobrir a costela com a manteiga temperada e fazer uma camada de castanha de caju por cima.
  4. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 150ºC, por 2 horas e meia, no modo convecção.
  5. Retirar o papel alumínio e deixar a costela no forno por mais 30 minutos, ou até dourar.
  6. Servir a costela e as mandiocas acompanhadas com vinagrete e farofa de alho.

VINAGRETE

  1. Em uma tigela, misturar as cebolas, os tomates e as pimentas.
  2. Juntar o limão espremido, temperar com sal e azeite de oliva e misturar novamente.
  3. Servir com a costela assada, as mandiocas e a farofa de alho.

FAROFA DE ALHO

  1. Em uma frigideira alta, derreter a manteiga e dispor o alho.
  2. Quando começar a dourar, juntar a farinha e temperar com sal e pimenta-do-reino.
  3. Refogar em fogo baixo, mexendo sempre, até dourar.
  4. Servir com a costela assada, as mandiocas e o vinagrete.