Receba inspirações de comida e viagem em seu email diariamente

Baden Baden é apaixonada por fazer cerveja de alta qualidade, que é ideal para momentos especiais. A aliada perfeita para essa costela bovina braseada com purê de mandioquinha, já que o amargor da IPA complementa perfeitamente o sabor intenso da carne. [Beba com moderação. Não compartilhe com menores de 18 anos.]

Costela Bovina Braseada com Purê de Mandioquinha
Preparação:

prep time10Min

Cozimento:

cooking time4H30Min

Porções:

serving time4

Ingredientes

  • 1,5kg de costela bovina

  • Sal a gosto

  • ¼ de xícara de açúcar mascavo

  • Óleo para refogar

  • 1 cebola em cubos grandes

  • 1 cenoura em cubos grandes

  • 1 talo de salsão em cubos grandes

  • 3 dentes de alho inteiros

  • 1 folha de louro

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • água

  • salsinha para finalizar

Instruções

  1. Temperar toda a costela com sal e o açúcar mascavo, deixar curando por 2 horas.

  2. Aquecer bem uma panela, regar com um fio de azeite e selar a costela de todos os lados até que fique bem dourada. Reservar.

  3. Na mesma panela, acrescentar mais um fio de azeite e refogar a cebola, a cenoura, o salsão e o alho.

  4. Retornar a costela para a panela, adicionar a folha de louro e a pimenta do reino.

  5. Cobrir com água e deixar cozinhar por 1h 30min, ou até que a costela esteja macia.

  6. Retirar a costela, descartar os legumes e a folha de louro e reduzir o caldo por 20 minutos, ou até que fique mais espesso.

  7. Servir com purê de mandioquinha.

Costela Bovina Braseada com Purê de Mandioquinha
email

E-mail

print

Impressão

Receba inspirações de comida e viagem em seu email diariamente