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Costela Bovina Braseada Com Purê De Mandioquinha

Baden Baden é apaixonada por fazer cerveja de alta qualidade, que é ideal para momentos especiais. A aliada perfeita para essa costela bovina braseada com purê de mandioquinha, já que o amargor da IPA complementa perfeitamente o sabor intenso da carne. [Beba com moderação. Não compartilhe com menores de 18 anos.]

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Costela Bovina Braseada Com Purê De Mandioquinha

Baden Baden é apaixonada por fazer cerveja de alta qualidade, que é ideal para momentos especiais. A aliada perfeita para essa costela bovina braseada com purê de mandioquinha, já que o amargor da IPA complementa perfeitamente o sabor intenso da carne. [Beba com moderação. Não compartilhe com menores de 18 anos.]

Ingredientes

  • 1,5kg de costela bovina
  • Sal a gosto
  • ¼ de xícara de açúcar mascavo
  • Óleo para refogar
  • 1 cebola em cubos grandes
  • 1 cenoura em cubos grandes
  • 1 talo de salsão em cubos grandes
  • 3 dentes de alho inteiros
  • 1 folha de louro
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • água
  • salsinha para finalizar

Passo a passo

  1. Temperar toda a costela com sal e o açúcar mascavo, deixar curando por 2 horas.
  2. Aquecer bem uma panela, regar com um fio de azeite e selar a costela de todos os lados até que fique bem dourada. Reservar.
  3. Na mesma panela, acrescentar mais um fio de azeite e refogar a cebola, a cenoura, o salsão e o alho.
  4. Retornar a costela para a panela, adicionar a folha de louro e a pimenta do reino.
  5. Cobrir com água e deixar cozinhar por 1h 30min, ou até que a costela esteja macia.
  6. Retirar a costela, descartar os legumes e a folha de louro e reduzir o caldo por 20 minutos, ou até que fique mais espesso.
  7. Servir com purê de mandioquinha.