food
Costela Bovina Braseada Com Purê De Mandioquinha
Baden Baden é apaixonada por fazer cerveja de alta qualidade, que é ideal para momentos especiais. A aliada perfeita para essa costela bovina braseada com purê de mandioquinha, já que o amargor da IPA complementa perfeitamente o sabor intenso da carne. [Beba com moderação. Não compartilhe com menores de 18 anos.]
food
Costela Bovina Braseada Com Purê De Mandioquinha
Baden Baden é apaixonada por fazer cerveja de alta qualidade, que é ideal para momentos especiais. A aliada perfeita para essa costela bovina braseada com purê de mandioquinha, já que o amargor da IPA complementa perfeitamente o sabor intenso da carne. [Beba com moderação. Não compartilhe com menores de 18 anos.]
Supplies
- 1,5kg de costela bovina
- Sal a gosto
- ¼ de xícara de açúcar mascavo
- Óleo para refogar
- 1 cebola em cubos grandes
- 1 cenoura em cubos grandes
- 1 talo de salsão em cubos grandes
- 3 dentes de alho inteiros
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- água
- salsinha para finalizar
Passo a passo
- Temperar toda a costela com sal e o açúcar mascavo, deixar curando por 2 horas.
- Aquecer bem uma panela, regar com um fio de azeite e selar a costela de todos os lados até que fique bem dourada. Reservar.
- Na mesma panela, acrescentar mais um fio de azeite e refogar a cebola, a cenoura, o salsão e o alho.
- Retornar a costela para a panela, adicionar a folha de louro e a pimenta do reino.
- Cobrir com água e deixar cozinhar por 1h 30min, ou até que a costela esteja macia.
- Retirar a costela, descartar os legumes e a folha de louro e reduzir o caldo por 20 minutos, ou até que fique mais espesso.
- Servir com purê de mandioquinha.