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Coxinha Bolovo
Apresentamos a magnífica união da coxinha com o bolovo.
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Coxinha Bolovo
Apresentamos a magnífica união da coxinha com o bolovo.
Supplies
- 250ml de caldo de legumes
- 250ml de leite
- 50g de manteiga
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- Azeite de oliva para refogar
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 250g de carne moída
- 150g de linguiça toscana desmanchada
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- ½ maço de salsinha picada
- Farinha de trigo para empanar
- Salsinha a gosto
- 6 ovos (como preferir, gema dura, gema mole)
- 3 ovos batidos para empanar
- Farinha de pão para empanar
- Óleo para fritar
Passo a passo
- Juntar o caldo de legumes, o leite e a manteiga em uma panela. Temperar com sal. Quando a manteiga derreter, adicionar, de uma só vez, a farinha de trigo e mexer com uma colher de pau. Cozinhar em fogo baixo, de 10 a 15 minutos, ou até que a massa desgrude do fundo da panela e fique bem lisa. Reservar.
- Em uma frigideira com azeite, refogar a cebola e o alho. Reservar.
- Em uma tigela, dispor a carne moída, a linguiça desmanchada, a cebola e o alho refogados, sal a gosto, pimenta do reino a gosto e a salsinha. Misturar bem.
- Fazer 8 bolinhas de carne e reservar.
- Temperar a farinha de trigo com tomilho. Reservar.
- Em seguida, dispor os ovos nas bolinhas de carne e cobrir bem.
- Cobrir as bolinhas de carne com a massa e modelar as coxinhas.
- Passar as coxinhas na farinha de trigo temperada, no ovo batido e na farinha de pão.
- Fritar em óleo por imersão.