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Croquete de Berinjela
Esses croquetes de berinjela são uma delícia!
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Croquete de Berinjela
Esses croquetes de berinjela são uma delícia!
Supplies
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 berinjelas grandes em cubos
- 2 ovos
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano
- Sal
- Pimenta do reino
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de farinha de pão
Passo a passo
- Aquecer uma panela, regar com azeite e refogar a berinjela até que esteja macia.
- Triturar ligeiramente a berinjela, no processador, mas cuidar para não formar uma pasta.
- Dispor em um recipiente e misturar os ovos e temperar com o alho, o orégano, o sal, a pimenta e o queijo parmesão.
- Juntar a farinha de pão, aos poucos, na massa, levar a geladeira por 30 minutos ou até que esteja fria.
- Formatar os croquetes e fritar em óleo quente por imersão, escorrer em papel absorvente e servir com molho de tomate ou catchup.