Ingredientes

  • Para o molho: 100ml de molho de pimenta
  • 85 gramas de manteiga
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • ½ colher de chá de molho inglês
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • ¼ de colher de chá de alho em pó
  • ¼ de colher de chá de páprica picante
  • Pitada de sal
  • Para o recheio: 1 cebola grande picada
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 cenoura picada
  • 225ml de caldo de frango
  • 150 gramas de cream cheese
  • 150 gramas de queijo cheddar ralado
  • 500 gramas de frango desfiado
  • Para a massa: 200 gramas de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 100 gramas de gordura vegetal
  • 50 gramas de queijo gorgonzola em farelo
  • Para servir: 4 cebolinhas picadas

Passo a passo

  1. Pré-aquecer o forno a 180C.
  2. Em uma panela no fogo médio, misturar o molho de pimenta, a manteiga, o vinagre, o molho inglês, a pimenta caiena, o alho em pó e a páprica picante. Com a ajuda de um fuet, mexer bem até a manteiga derreter e a mistura ferver. Assim que o molho começar a borbulhar, desligar o fogo.
  3. Em uma panela grande, aquecer uma colher de sopa de óleo no fogo médio. Adicionar cebola, salsinha, cenoura e cozinhar por 8-10 minutos até que os vegetais fiquem macios. Misturar o caldo de frango, cream cheese e a maioria do cheddar até derreter por completo. Adicionar o frango desfiado e o molho apimentado e misturar bem. Despejar a mistura em uma assadeira.
  4. Em uma tigela, misturar a farinha, a gordura vegetal e ½ colher de sopa de sal. Usar a ponta dos seus dedos para incorporar a gordura. Em seguida, adicionar o queijo gorgonzola em farelo. Adicionar 150ml de água e misturar bem até que fique com uma consistência de massa. Enrolar a massa em 10 bolinhas e colocar por cima do recheio na assadeira. Polvilhar o resto do queijo cheddar ralado na assadeira e levar ao forno por 25 minutos até os bolinhos dourarem e o molho começar a borbulhar.
  5. Finalizar com a cebolinha picada.