Ingredientes

  • 00 gramas de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 sachê de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 300ml de água morna
  • 125 gramas de porco moído
  • 75 gramas de pepperoni picado
  • 1 colher de chá de alho em pasta
  • 1/2 colher de chá de semente de erva doce
  • 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 400 gramas de queijo mussarela
  • 200g de queijo provolone fatiado
  • 200g de queijo cheddar ralado
  • 1 pote de molho para pizza

Passo a passo

  1. Colocar a farinha em uma tigela acoplável com uma batedeira planetária.
  2. Adicionar o fermento biológico seco em um lado da tigela e, o sal no outro lado.
  3. Polvilhar o açúcar por cima e misturar bem.
  4. Despejar a água e misturar. Em seguida, trocar para o gancho de sovar e misturar por 10 minutos.
  5. Transferir a massa em uma tigela limpa, cobrir ela e deixar descansando por uma hora até a massa dobrar de tamanho.
  6. Pré-aquecer o forno em 220C.
  7. Em uma tigela, misturar o porco moído, o pepperoni, a pasta de alho, as sementes de erva doce, a pimenta calabresa e o sal.
  8. Mexer até virar uma pasta e moldar em pequenas bolinhas de 3cm.
  9. Aquecer uma colher de sopa de óleo em uma frigideira e colocar as pequenas almôndegas. Cozinhar por 5 minutos até dourar e estiver quase completamente cozido. Logo, retirar da frigideira e deixar esfriar.,
  10. Pegar a massa e dividir em quatro pedaços.
  11. Abrir a massa em um círculo de 6-8cm, deve ser maior que a sua forma ou o seu ramequim. Deve ter em volta de 1cm de espessura.
  12. Besuntar sua forma para torta e forrar o fundo com pedaços de queijo mussarela.
  13. Adicionar fatias de queijo provolone e queijo cheddar ralado. Então, dividir as almôndegas nas formas.
  14. Preencher as formas com molho de tomate, adicionar mais uma camada de queijo provolone e por fim, colocar a massa por cima.
  15. Assar as tortas de pizza por 20 minutos até a massa ficar dourada e cresçer um pouco.
  16. Colocar um prato por cima da torta de pizza e virar a torta no prato.
  17. Desgrudar a massa da forma da torta e remover ela.
  18. Finalizar com cebolinha, se desejar.