Supplies
- 250g de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada sem sal
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 400g de camarão pequeno descascado e limpo
- 1 tomate sem pele e sem semente picado
- 2 colheres de sopa de leite de coco
- 1 pimenta dedo de moça picada
- Sal
- ¼ xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 1 gema
Passo a passo
- Colocar a farinha em uma tigela e adicionar a manteiga cortada em cubinhos.
- Amassar com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Adicionar o sal e , aos poucos, a água até dar liga na massa. Cobrir com plástico e refrigerar por 1 hora.
- Aquecer uma frigideira, regar com azeite e dourar o alho e os camarões.
- Juntar o tomate, refogar por uns dois minutos, então adicionar o leite de coco e a pimenta e deixar cozinhar por mais dois minutos.
- Temperar com sal, juntar o creme de leite, desligar o fogo e juntar o coentro. Reservar para esfriar.
- Abrir a massa em porções e cobrir as forminhas de empada, rechear com o camarão e cobrir com um círculo de massa.
- Pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que estejam douradinhas.