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Escondidinho de Ragu de Linguiça com Mandioquinha
Que tal fazer algo diferente para o almoço essa semana? Esse escondidinho de ragu de linguiça com mandioquinha é perfeito!
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Escondidinho de Ragu de Linguiça com Mandioquinha
Que tal fazer algo diferente para o almoço essa semana? Esse escondidinho de ragu de linguiça com mandioquinha é perfeito!
Supplies
- 500g de mandioquinha cozida
- ½ xícara de creme de leite fresco
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 500g de linguiça toscana fresca
- 1 cenoura picada em cubinhos bem pequenos
- 1 talo de alho poró picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ½ xícara de vinho tinto
- 400g (1 lata) de tomate pelado
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Alecrim fresco
- 200g de queijo meia cura ralado
Passo a passo
- Amassar a mandioquinha cozida até que vire um purê.
- Adicionar o creme de leite, temperar com sal e pimenta-do-reino e misturar bem. Reservar.
- Cortar a película da linguiça, descartar e desmanchar a linguiça com auxílio de uma faca. Reservar.
- Em uma frigideira quente, dispor um fio de azeite e refogar a linguiça até dourar.
- Adicionar a cenoura, em seguida o alho poró e a cebola e, por último, o alho.
- Juntar o vinho tinto e cozinhar por 5 minutos.
- Juntar o tomate pelado, temperar com sal, pimenta-do-reino e folhas de alecrim e deixar cozinhar por 10 minutos.
- Em um refratário, dispor o refogado de linguiça e cobrir com o purê de mandioquinha.
- Cobrir com o queijo meia cura ralado e levar ao forno por 20 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.