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Espelho Espelho (Bolo) Meu
Existe algum bolo mais lindo do que esses?
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Espelho Espelho (Bolo) Meu
Existe algum bolo mais lindo do que esses?
Supplies
- 350g de farinha de trigo
- 450g de açúcar de confeiteiro
- 100g de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 350 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 4 ovos
- 350 ml de leite integral
- 500g de buttercream
- 4 gotas de corante em gel rosa
- 2 colheres de chá de aromatizante de framboesa
- 500g de buttercream de baunilha
- 400 gramas de leite condensado
- 600 gramas de açúcar cristal
- 300 gramas de água
- 700 gramas de chocolate branco
- 40 gramas de gelatina (+ 1/2 xícara de água para florescer)
- Corante alimentício azul água
- 3 gotas de corante em gel rosa
Passo a passo
- Em uma tigela, misturar a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato e sal.
- Adicionar a manteiga e bater com uma batedeira até formar grumos.
- Juntar o leite e os ovos e bater até obter uma mistura homogênea.
- Dispor 2/3 da massa em uma forma forrada com papel manteiga de 18cm.
- O restante da massa, dispor em uma forma forrada com papel manteiga de 13cm.
- Assar a 180 graus.
- Em uma tigela, bater o buttercream com o aromatizante e o corante rosa.
- Cortar o bolo maior em 3 partes e aparar o topo para ficar reto. Aparar o topo do bolo pequeno também.
- Em um prato, dispor um pouco do buttercream no centro e colocar uma parte do bolo maior por cima.
- Fazer uma camada de buttercream de framboesa, e colocar outra camada de bolo, repetir a operação até terminar o bolo grande.
- Com uma espátula espalhar buttercream pelo bolo e deixar nivelado. Deixar descansado.
- Hidratar a gelatina com ½ xícara de água e reservar por 5 minutos.
- Aquecer o leite, açúcar e água em uma panela em fogo médio até ferver.
- Adicionar a gelatina e mexer até dissolver.
- Em uma tigela, dispor o chocolate branco e juntar a mistura de gelatina.
- Bater com um mixer até obter uma mistura lisa.
- Passar a mistura por uma peneira.
- Dividir a mistura em duas tigelas separadas.
- Em uma tigela, colocar o corante branco e rosa, no outro colocar o corante branco e azul água.
- Cobrir os bolos com o buttercream de baunilha e deixar esfriar.
- Dispor o bolo menor sobre o bolo maior.
- Colocar o bolo sobre uma forma redonda para escorrer a cobertura.
- Comece com a cobertura rosa e vá alternando com a azul até obter o resultado desejado.
Supplies
- 1 pão de ló
- 250g purê de manga
- 1 1/2 colher de chá de gelatina em pó dissolvido em água de acordo com as instruções da embalagem
- 300g de cream cheese
- 1 1/4 xícaras de creme de leite
- ¾ de xícara de iogurte natural
- 6 1/2 colheres de sopa de açúcar cristal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 4 colheres de chá de gelatina em pó, dissolvido em água de acordo com as instruções da embalagem
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de açúcar cristal
- 1/2 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de gelatina em pó, dissolvida em água de acordo com as instruções da embalagem
- 220g chocolate branco
- Corante alimentício branco
- Corante alimentício azul
Passo a passo
- Em uma tigela média, misturar o purê de manga e a gelatina dissolvida.
- Despejar em uma forma redonda pequena, forrada com papel manteiga. Levar a geladeira.
- Em um liquidificador, adicionar o cream cheese, o creme de leite, o iogurte, o açúcar, o suco de limão e a gelatina. Bater até misturar.
- Colocar o pão de ló em uma assadeira redonda forrada com papel manteiga. Despejar 1/3 da mistura de cream cheese até cobrir todo o bolo, adicionar a geléia de manga e em seguida o restante da mistura de cheesecake. Levar a geladeira até ficar firme.
- Em uma panela pequena em fogo médio, misturar a água, o açúcar cristal e o leite condensado. Quando a mistura ferver, retirar do fogo e adicionar a gelatina. Misturar bem até dissolver.
- Dispor o chocolate branco em uma tigela e despejar a mistura de gelatina. Bater com uma mixer para misturar bem.
- Passar a mistura por uma peneira e dividir a mistura em três tigelas.
- Acrescentar corante branco em todas as misturas.
- Em duas delas adicionar a quantidade desejada de corante azul, cuidando para ficarem em tons diferentes.
- Misturar as coberturas com cores mais claras na cobertura com cor mais escura e misturar rapidamente.
- Despejar a cobertura cobre o bolo e deixar esfriar.