FOOD

Espelho Espelho (Bolo) Meu

Existe algum bolo mais lindo do que esses?

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Espelho Espelho (Bolo) Meu

Existe algum bolo mais lindo do que esses?

Ingredientes

  • 350g de farinha de trigo
  • 450g de açúcar de confeiteiro
  • 100g de cacau em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 350 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 4 ovos
  • 350 ml de leite integral
  • 500g de buttercream
  • 4 gotas de corante em gel rosa
  • 2 colheres de chá de aromatizante de framboesa
  • 500g de buttercream de baunilha
  • 400 gramas de leite condensado
  • 600 gramas de açúcar cristal
  • 300 gramas de água
  • 700 gramas de chocolate branco
  • 40 gramas de gelatina (+ 1/2 xícara de água para florescer)
  • Corante alimentício azul água
  • 3 gotas de corante em gel rosa

Passo a passo

  1. Em uma tigela, misturar a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato e sal.
  2. Adicionar a manteiga e bater com uma batedeira até formar grumos.
  3. Juntar o leite e os ovos e bater até obter uma mistura homogênea.
  4. Dispor 2/3 da massa em uma forma forrada com papel manteiga de 18cm.
  5. O restante da massa, dispor em uma forma forrada com papel manteiga de 13cm.
  6. Assar a 180 graus.
  7. Em uma tigela, bater o buttercream com o aromatizante e o corante rosa.
  8. Cortar o bolo maior em 3 partes e aparar o topo para ficar reto. Aparar o topo do bolo pequeno também.
  9. Em um prato, dispor um pouco do buttercream no centro e colocar uma parte do bolo maior por cima.
  10. Fazer uma camada de buttercream de framboesa, e colocar outra camada de bolo, repetir a operação até terminar o bolo grande.
  11. Com uma espátula espalhar buttercream pelo bolo e deixar nivelado. Deixar descansado.
  12. Hidratar a gelatina com ½ xícara de água e reservar por 5 minutos.
  13. Aquecer o leite, açúcar e água em uma panela em fogo médio até ferver.
  14. Adicionar a gelatina e mexer até dissolver.
  15. Em uma tigela, dispor o chocolate branco e juntar a mistura de gelatina.
  16. Bater com um mixer até obter uma mistura lisa.
  17. Passar a mistura por uma peneira.
  18. Dividir a mistura em duas tigelas separadas.
  19. Em uma tigela, colocar o corante branco e rosa, no outro colocar o corante branco e azul água.
  20. Cobrir os bolos com o buttercream de baunilha e deixar esfriar.
  21. Dispor o bolo menor sobre o bolo maior.
  22. Colocar o bolo sobre uma forma redonda para escorrer a cobertura.
  23. Comece com a cobertura rosa e vá alternando com a azul até obter o resultado desejado.

Ingredientes

  • 1 pão de ló
  • 250g purê de manga
  • 1 1/2 colher de chá de gelatina em pó dissolvido em água de acordo com as instruções da embalagem
  • 300g de cream cheese
  • 1 1/4 xícaras de creme de leite
  • ¾ de xícara de iogurte natural
  • 6 1/2 colheres de sopa de açúcar cristal
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 4 colheres de chá de gelatina em pó, dissolvido em água de acordo com as instruções da embalagem
  • 1/2 xícara de água
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de gelatina em pó, dissolvida em água de acordo com as instruções da embalagem
  • 220g chocolate branco
  • Corante alimentício branco
  • Corante alimentício azul

Passo a passo

  1. Em uma tigela média, misturar o purê de manga e a gelatina dissolvida.
  2. Despejar em uma forma redonda pequena, forrada com papel manteiga. Levar a geladeira.
  3. Em um liquidificador, adicionar o cream cheese, o creme de leite, o iogurte, o açúcar, o suco de limão e a gelatina. Bater até misturar.
  4. Colocar o pão de ló em uma assadeira redonda forrada com papel manteiga. Despejar 1/3 da mistura de cream cheese até cobrir todo o bolo, adicionar a geléia de manga e em seguida o restante da mistura de cheesecake. Levar a geladeira até ficar firme.
  5. Em uma panela pequena em fogo médio, misturar a água, o açúcar cristal e o leite condensado. Quando a mistura ferver, retirar do fogo e adicionar a gelatina. Misturar bem até dissolver.
  6. Dispor o chocolate branco em uma tigela e despejar a mistura de gelatina. Bater com uma mixer para misturar bem.
  7. Passar a mistura por uma peneira e dividir a mistura em três tigelas.
  8. Acrescentar corante branco em todas as misturas.
  9. Em duas delas adicionar a quantidade desejada de corante azul, cuidando para ficarem em tons diferentes.
  10. Misturar as coberturas com cores mais claras na cobertura com cor mais escura e misturar rapidamente.
  11. Despejar a cobertura cobre o bolo e deixar esfriar.