Ingredientes

  • 350g de farinha de trigo
  • 450g de açúcar de confeiteiro
  • 100g de cacau em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 350 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 4 ovos
  • 350 ml de leite integral
  • 500g de buttercream
  • 4 gotas de corante em gel rosa
  • 2 colheres de chá de aromatizante de framboesa
  • 500g de buttercream de baunilha
  • 400 gramas de leite condensado
  • 600 gramas de açúcar cristal
  • 300 gramas de água
  • 700 gramas de chocolate branco
  • 40 gramas de gelatina (+ 1/2 xícara de água para florescer)
  • Corante alimentício azul água
  • 3 gotas de corante em gel rosa

Passo a passo

  1. Em uma tigela, misturar a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato e sal.
  2. Adicionar a manteiga e bater com uma batedeira até formar grumos.
  3. Juntar o leite e os ovos e bater até obter uma mistura homogênea.
  4. Dispor 2/3 da massa em uma forma forrada com papel manteiga de 18cm.
  5. O restante da massa, dispor em uma forma forrada com papel manteiga de 13cm.
  6. Assar a 180 graus.
  7. Em uma tigela, bater o buttercream com o aromatizante e o corante rosa.
  8. Cortar o bolo maior em 3 partes e aparar o topo para ficar reto. Aparar o topo do bolo pequeno também.
  9. Em um prato, dispor um pouco do buttercream no centro e colocar uma parte do bolo maior por cima.
  10. Fazer uma camada de buttercream de framboesa, e colocar outra camada de bolo, repetir a operação até terminar o bolo grande.
  11. Com uma espátula espalhar buttercream pelo bolo e deixar nivelado. Deixar descansado.
  12. Hidratar a gelatina com ½ xícara de água e reservar por 5 minutos.
  13. Aquecer o leite, açúcar e água em uma panela em fogo médio até ferver.
  14. Adicionar a gelatina e mexer até dissolver.
  15. Em uma tigela, dispor o chocolate branco e juntar a mistura de gelatina.
  16. Bater com um mixer até obter uma mistura lisa.
  17. Passar a mistura por uma peneira.
  18. Dividir a mistura em duas tigelas separadas.
  19. Em uma tigela, colocar o corante branco e rosa, no outro colocar o corante branco e azul água.
  20. Cobrir os bolos com o buttercream de baunilha e deixar esfriar.
  21. Dispor o bolo menor sobre o bolo maior.
  22. Colocar o bolo sobre uma forma redonda para escorrer a cobertura.
  23. Comece com a cobertura rosa e vá alternando com a azul até obter o resultado desejado.