Supplies
- 2 filés de peito de frango cortado em bifes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Farinha para empanar
- Ovo batido para empanar
- Farinha de pão para empanar
- Óleo para fritar
- 5 dentes de alho picados
- 100g de manteiga em ponto pomada
- ⅓ de maço de salsinha picada
- Pão francês
- 150g de queijo muçarela em fatias
- 100g de queijo parmesão ralado
Passo a passo
- Temperar os bifes de frango com sal e pimenta-do-reino.
- Passar na farinha de trigo, ovo batido e farinha de pão.
- Fritar em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Reservar para esfriar.
- Enrolar o frango empanado em duas fatias de queijo muçarela.
- Macerar os dentes de alho com uma pitada de sal até formar uma pastinha.
- Transferir para outro recipiente com a manteiga em ponto pomada e adicionar a salsinha. Misturar bem.
- Abrir os pães pela parte superior, retirar um pouco do miolo, passar a pastinha de alho por dentro.
- Inserir o frango empanado enrolado em duas fatias de queijo muçarela.
- Dispor os pães em uma forma, pincelar o restante de pastinha de alho e polvilhar um pouco de queijo parmesão por cima.
- Levar ao forno a 180 graus por 10 minutos.
Supplies
- 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de farinha de pão
- ¼ xícara de leite integral
- ¼ xícara de água
- 2 ½ xícaras de farinha de pão
- ¼ de xícara de açúcar
- 1 pacote de fermento seco ativo
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- ½ xícara de leite integral morno
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- ⅓ xícara de cacau em pó
- 1 colher de sopa de leite mais 1 colher de chá de leite
- ⅓ xícara de cacau em pó amargo
- 2 colheres de café expresso em pó
Passo a passo
- Em uma panela pequena misture a farinha, leite e água. Leve para ferver, mexendo constantemente até que a mistura engrosse, por cerca de 6 a 8 minutos. Despeje em uma tigela de vidro pequena, cubra com filme plástico e reserve para esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande misture bem a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione o ovo, o leite e a mistura de reservada no início. Amasse a mistura até ficar homogênea e continue por mais alguns minutos. Adicione a manteiga e amasse por mais 10 a 15 minutos até que a massa fique uniformemente lisa e elástica.
- Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. Enrole a parte maior em uma bola lisa e coloque-a em uma tigela com manteiga. Cubra com filme plástico.
- Corte a porção restante da massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. Incorporar o cacau em pó e 1 colher de sopa de leite na parte maior, amassando até obter uma cor marrom clara uniforme. Enrole a massa em uma bola lisa e coloque em uma tigela com manteiga, em seguida, cubra com filme plástico.
- Misturar o cacau em pó amargo e o pó de café expresso com uma colher de chá de leite na massa restante, amassando bem até obter uma cor marrom escura uniforme. Enrole a massa em uma bola lisa, coloque em uma tigela com manteiga e cubra com filme plástico. Deixe as três massas crescerem, cobertas, até dobrarem de tamanho, por cerca de 50 minutos a 1 hora.
- Unte uma forma grande com manteiga.
- Uma vez que o tamanho da massa tenha dobrado, retire cada bola de sua tigela, uma de cada vez e estique-as. Divida cada bola de massa em sete partes iguais, formando pequenas bolinhas em seguida, cobrindo toda a massa com filme plástico para mantê-la úmida.
- Pegue uma bola de massa marrom clara e estique em um pequeno retângulo. Enrole formando um cilindro comprido. Em seguida, pegue uma bola de massa marrom escura e estique-a e depois enrole no cilindro marrom claro. Reserve. Por fim, pegue uma das bolas de massa mais clara e estique formando um retângulo. Envolva a massa clara no cilindro marrom claro e escuro, e estique se necessário para ficar do comprimento da assadeira. Repita o processo com as outras bolinhas de massa e as adicione à assadeira. Ao finalizar, cubra a assadeira com filme plástico e deixe descansar. Na metade do tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Quando a massa tiver crescido novamente, retire o filme plástico da assadeira e umedeça com leite integral. Asse de 35 a 40 minutos. Quando o pão estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar na assadeira por cerca de 10 minutos. Em seguida desenforme o pão e termine o processo de resfriamento em uma gradinha por pelo menos uma hora antes de fatiar e servir.
Supplies
- 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de farinha de pão
- ¼ xícara de leite integral
- ¼ xícara de água
- 2 ½ xícaras de farinha de pão
- ¼ de xícara de açúcar
- 1 pacote de fermento seco ativo
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- ½ xícara de leite integral morno
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- Corante alimentício vermelho
- 2 colheres de sopa de suco de melancia
- Corante alimentício verde claro
- Corante alimentício verde escuro
- Corante alimentício preto
- 1 ½ xícaras de chocolate amargo em lascas
Passo a passo
- Fazendo a base da massa: Em uma panela pequena, misture a farinha, o leite e a água. Leve para ferver, mexendo continuamente, até a mistura engrossar por cerca de 6 a 8 minutos. Despeje em uma tigela de vidro pequena, cubra com filme plástico e reserve para esfriar um pouco.
- Fazendo a massa de pão: em uma tigela grande, adicione a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e misture bem. Adicione o ovo, o leite e a mistura da base inicialmente reservada. Amassar a mistura até ficar homogênea, e por mais alguns minutos. Adicione a manteiga e amasse por mais 10 a 15 minutos até que a massa fique uniformemente lisa e elástica.
- Divida a massa em quatro partes, uma ligeiramente maior que as outras três. Tingir a maior parte da massa com o corante alimentício vermelho e adicione o suco de melancia e as lascas de chocolate. Enrole-o em uma bola lisa e coloque-o em uma tigela com manteiga. Cubra com filme plástico.
- Enrole uma das três partes de massa restantes em uma bola lisa e coloque em uma tigela com manteiga, em seguida, cubra com filme plástico. Tinja outra das bolas de massa restante com corante alimentício verde-claro. Forme a massa em uma bola lisa novamente e volte para a tigela com manteiga, cobrindo com filme plástico. Tinja o último pedaço de massa com o corante verde escuro, enrole a massa em uma bola lisa e coloque em uma tigela com manteiga, cobrindo com filme plástico.
- Deixe as quatro massas crescerem, cobertas, até dobrarem de tamanho, por cerca de 50 minutos a 1 hora.
- Unte uma forma retangular alta com manteiga.
- Depois que crescerem, retire cada bola de massa de sua tigela, uma de cada vez e amasse. Divida cada bola de massa em sete partes iguais, enrole as partes em bolas lisas e, em seguida, cubra toda a massa com filme plástico para mantê-la úmida.
- Molde toda massa vermelha em um cilindro, quase do tamanho do comprimento da assadeira. Abra a parte da massa sem corante e envolva-a em na massa vermelha. Deixe de lado coberto por filme plástico. Abra a massa verde escura e corte em tiras finas. Abra a massa verde-clara e coloque as tiras da massa verde escura sobre a massa verde-clara. Amasse delicadamente para que se juntem, sem que percam seu formato. Enrole a massa verde em volta do restante da massa.
- Coloque a massa final na assadeira untada e feche. Deixe descansar por mais 40 a 50 minutos e na metade do tempo pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Quando a massa tiver crescido novamente, coloque no forno e asse por 35 a 40 minutos. Quando o pão estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar na assadeira por cerca de 10 minutos e em seguida, desenforme e deixe resfriar por pelo menos uma hora antes de fatiar e servir.