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Saindo do forno

Uma receita leve, cheia de sabor e digna de um Master of Pasta! Experimente esse Farfalle Integrale com almôndegas de abobrinha.

Farfalle Integrale com Almôndegas de Abobrinha

Ingredientes

  • Azeite de oliva para refogar

  • 2 dentes de alho picados

  • 680g de abobrinha picada ou berinjela

  • Sal a gosto

  • Pimenta do reino a gosto

  • Folhas de ½ maço de manjericão rasgadas

  • 1 xícara de farinha de rosca

  • 1 ovo

  • ¼ de xícara de queijo parmesão ralado

  • 1 xícara de repolho roxo picado

  • 1 alho poró cortado em rodelas

  • ½ xícara de ervilhas frescas

  • Raspas de 1 limão siciliano

  • Suco de ½ limão siciliano

  • 2 colheres de sopa de sal grosso

  • 300g de Farfalle Barilla

Instruções

  1. Em uma frigideira quente, dispor o azeite de oliva e refogar o alho.

  2. Juntar as abobrinhas e temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Deixar cozinhar até que evapore toda a água. Reservar para esfriar.

  3. No processador, triturar a abobrinhas sem chegar a ponto de pasta.

  4. Dispor em uma tigela e juntar o manjericão, a farinha de rosca, o ovo e o queijo parmesão.

  5. Formatar almôndegas e dispor em uma forma untada e levar ao forno 180 graus por 25 minutos ou até que dourem.

  6. Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar o repolho, juntar o alho poró e refogar bem.

  7. Juntar as ervilhas, as raspas de limão siciliano e o suco de limão siciliano. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Reservar.

  8. Em água fervente, juntar 2 colheres de sopa de sal grosso e cozinhar o Farfalle Barilla.

  9. Escorrer o Farfalle Barilla 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem.

  10. Misturar imediatamente o Farfalle Barilla aos legumes na frigideira e terminar o cozimento.

  11. Servir imediatamente.

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