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Feijoada de Feijão Branco

Ingredientes

  • 500g de feijão branco

  • 1 ½ litro de água + 1 ½ litro de água

  • 1 linguiça calabresa fatiada

  • 1 paio fatiado

  • ½ xícara de bacon picado

  • 8 mini cenouras cortadas ao meio

  • 10 mini cebolas cortadas ao meio

  • ½ xícara de vagem picada

  • 3 dentes de alho picados

  • ¼ de xícara de extrato de tomate

  • Pimenta Gallo extra forte

  • Sal

  • Tomilho fresco a gosto

Instruções

  1. Em um recipiente, cobrir o feijão com água e deixar de molho por 12 horas.

  2. Enquanto isso, em uma panela, refogar a linguiça calabresa, o paio e o bacon até que estejam dourados. Reservar.

  3. Na mesma panela, com a gordura das carnes, dourar a cebola, a cenoura e a vagem.

  4. Acrescentar o alho e refogar por mais 1 minuto.

  5. Adicionar o extrato de tomate para deglaçar. Reservar.

  6. Dispor o feijão escorrido na mesma panela, acrescentar uma folha de louro, cobrir com 1,5L de água e levar para cozinhar por, aproximadamente, 1 hora, ou até que esteja macio.

  7. Retornar as carnes e os legumes para a panela, temperar com a Pimenta Gallo extra forte e corrigir o sal se necessário.

  8. Deixar cozinhando por mais 15 minutos para apurar o sabor.

  9. Servir com farofa e couve refogada e finalizar com folhinhas de tomilho fresco.

Feijoada de Feijão Branco
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