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Fettuccine com Almôndegas de Frango à la Strogonoff da Carolina Ferraz
Quem curte macarrão com almôndegas vai curtir ainda mais essa versão RICA! que a Carolina Ferraz ensina hoje. A receita é do seu novo livro "Na Cozinha Com Carolina 2".
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Fettuccine com Almôndegas de Frango à la Strogonoff da Carolina Ferraz
Quem curte macarrão com almôndegas vai curtir ainda mais essa versão RICA! que a Carolina Ferraz ensina hoje. A receita é do seu novo livro "Na Cozinha Com Carolina 2".
Supplies
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- ½ cebola roxa picada (não especifica como)
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de cogumelos paris (cortados em fatias)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de chá de páprica picante
- ½ xícara de chá de caldo de frango
- ½ xícara de chá de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- Sal
- Pimenta-do-reino
Passo a passo
- Em uma panela quente, dispor o azeite e refogar a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicionar os cogumelos e refogar por mais 5 minutos.
- Adicionar o extrato de tomate e a páprica.
- Juntar o caldo de frango e deixar ferver até os líquidos reduzirem pela metade.
- Adicionar o creme de leite fresco e o molho inglês.
- Juntar as almôndegas e cozinhar por mais 2 minutos.
- Corrigir o sal e a pimenta-do-reino se necessário.
- Terminar de cozinhar a massa no molho e servir imediatamente.
Supplies
- 500g de peito de frango picado ou moído
- 2 dentes de alho picados
- ½ cebola roxa picada em cubinhos
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de ervas secas (alecrim, tomilho, salsinha e louro)
- ½ xícara de pão moído
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Azeite para selar
- 1 pacote de fettuccine
Passo a passo
- Misturar o frango bem picado com o alho, a cebola, o molho inglês, as ervas secas, o pão moído e temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reservar na geladeira por 15 minutos.
- Em uma frigideira quente, dispor um pouco de azeite e selar as almôndegas até ficarem douradas.
- Dispor em uma assadeira e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos.
- Em água fervente, cozinhar o fettuccine conforme instruções da embalagem para ficar al dente. Escorrer e reservar.