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Fettuccine com Almôndegas de Frango à la Strogonoff da Carolina Ferraz

Quem curte macarrão com almôndegas vai curtir ainda mais essa versão RICA! que a Carolina Ferraz ensina hoje. A receita é do seu novo livro "Na Cozinha Com Carolina 2".

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Fettuccine com Almôndegas de Frango à la Strogonoff da Carolina Ferraz

Quem curte macarrão com almôndegas vai curtir ainda mais essa versão RICA! que a Carolina Ferraz ensina hoje. A receita é do seu novo livro "Na Cozinha Com Carolina 2".

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • ½ cebola roxa picada (não especifica como)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de cogumelos paris (cortados em fatias)
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 2 colheres de chá de páprica picante
  • ½ xícara de chá de caldo de frango
  • ½ xícara de chá de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Passo a passo

  1. Em uma panela quente, dispor o azeite e refogar a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicionar os cogumelos e refogar por mais 5 minutos.
  3. Adicionar o extrato de tomate e a páprica.
  4. Juntar o caldo de frango e deixar ferver até os líquidos reduzirem pela metade.
  5. Adicionar o creme de leite fresco e o molho inglês.
  6. Juntar as almôndegas e cozinhar por mais 2 minutos.
  7. Corrigir o sal e a pimenta-do-reino se necessário.
  8. Terminar de cozinhar a massa no molho e servir imediatamente.

Ingredientes

  • 500g de peito de frango picado ou moído
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ cebola roxa picada em cubinhos
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de ervas secas (alecrim, tomilho, salsinha e louro)
  • ½ xícara de pão moído
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite para selar
  • 1 pacote de fettuccine

Passo a passo

  1. Misturar o frango bem picado com o alho, a cebola, o molho inglês, as ervas secas, o pão moído e temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reservar na geladeira por 15 minutos.
  2. Em uma frigideira quente, dispor um pouco de azeite e selar as almôndegas até ficarem douradas.
  3. Dispor em uma assadeira e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos.
  4. Em água fervente, cozinhar o fettuccine conforme instruções da embalagem para ficar al dente. Escorrer e reservar.