FOOD

Filé de Peito Recheado com Escarola do Rui Morschel

Que tal aprender uma receita super especial com Frango Sadia Bio? Rui Morschel prepara um delicioso Filé de Peito produzido pela família Trentin. Assiste lá e checa porque ele usou um ingrediente típico da culinária paulistana: a Escarola!

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Filé de Peito Recheado com Escarola do Rui Morschel

Que tal aprender uma receita super especial com Frango Sadia Bio? Rui Morschel prepara um delicioso Filé de Peito produzido pela família Trentin. Assiste lá e checa porque ele usou um ingrediente típico da culinária paulistana: a Escarola!

Ingredientes

  • 3 filés de peito de frango
  • 2 dentes de alho
  • Raspas de 1 limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Folhas de escarola
  • 100g de queijo muçarela ralado
  • 100g de creme de ricota
  • 250g de bacon em fatias
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de aceto balsâmico

Passo a passo

  1. Macerar o alho, com as raspas de limão, o sal e pimenta-do-reino até virar uma pasta. Reservar.
  2. Misturar o queijo muçarela e o creme de ricota. Reservar.
  3. Abrir o frango no meio, temperar com a pastinha de alho.
  4. Rechear com a escarola e o creme de queijo, envolver o creme na folha da escarola para evitar que vaze.
  5. Fechar o frango cobrindo o recheio e temperar por fora com a pastinha de alho.
  6. Envolver cada um com bacon em fatias.
  7. Misturar o mel e o aceto balsâmico e pincelar.
  8. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 35 minutos ou até que esteja bem dourado.
  9. Servir com purê de batatas.