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Saindo do forno

Nada melhor que um bom aperitivo como esse fish and chips para saborear uma Brahma Extra Weiss.

Fish and Chips

Ingredientes

  • Sal

  • Pimenta preta

  • 1 colher de sopa de raspas e limão siciliano

  • 3 filés de Saint Peter cortados ao meio longitudinalmente

  • 1 xícara de Maizena

  • 1 xícara de Farinha de trigo

  • Água com gás

  • Óleo para fritar

  • 1 dente de alho sem o broto picado

  • 1 gema

  • Suco de ½ limão tahiti

  • Óleo

  • Batata canoa (acompanhamento)

Instruções

  1. Dispor as raspas de limão, o sal e a pimenta do reino em um recipiente e amassar formando uma pastinha.

  2. Temperar os filés de peixes. Reservar.

  3. Em uma tigela misturar o amido de milho e a farinha de trigo.

  4. Dispor a água com gás, gelada, ao poucos.

  5. Passar os filés de peixe na mistura de amido de milho e farinha de trigo e fritar em óleo quente. Escorrer.

  6. Juntar o alho amassado, a gema, o suco de limão e misturar.

  7. Juntar óleo aos poucos batendo sempre até dar o ponto de maionese. Temperar com sal e pimenta do reino.

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